Impressionen
Ein paar Bilder in unsortierter Reihenfolge von unserer Brautätigkeiten.
Damit beginnt der Brauvorgang
Ein herrlicher Duft strömt aus der Küche...
...wenn sich das leckere Malzaroma verbreitet!
Bevor man anfängt, braucht man aber natürlich auch Zutaten
Welche "Hardware" benötigt wirst kannst Du hier nachlesen.
Wenn man es bis hierher geschafft hat, hat man die Hälfte eines Brautages erreicht
Was dann noch kommt - und was vorher war - erklären wir hier genauer:
Während des Würzekochens wird Hopfen dazugegeben
Welche Menge zu welcher Zeit - das hängt vom jeweiligen Rezept ab
Hopfen ist sowohl für den Geschmack als auch für die Haltbarkeit des Bieres verantwortlich
Um den Zuckerabbau aus dem Malz zu kontrollieren, kann man regelmäßig Jodproben nehmen
Diese hier ist eigentlich missglückt, da zuviel Jod auf dem Teller (in der Probe) ist. Trotzdem ein faszinierendes Bild...
Bevor die Hefe ihr Werk tun darf, muss die Würze gekühlt werden
Im Winter kann das draussen passieren - im Sommer aber muss man sich etwas einfallen lassen
Hier z.B. meine Variante mit einer Leitungswasser-Kupfer-Schlangen-Kühlung
Bis jetzt alles richtig: Die Hefe arbeitet: Sie ist "angekommen"
Jetzt wird endlich aus dem Zucker der gewünschte Alkohol erzeugt. Wusstest Du eigentlich, dass die Hefe nicht zum Reinheitsgebot gehörte? Die Gärung fand zunächst "zufällig" statt!
Die Abfüllung ist nun nicht mehr weit...
Ein dicker Teppich hat sich gebildet
Das Tolle ist: Die Hefeberge verschwinden wieder von ganz allein. Lediglich ein kleiner Rest setzt sich am Boden oder auf der Oberfläche ab.
Die Spannung steigt...die Vorfreude auch
Die Hauptgärung ist vorbei...
...und die Nachgärung im Faß oder der Flasche kann beginnen.