sonstiges

Thermometer

Tja, eigentlich kann man nicht viel verkehrt machen: Man besorgt sich ein Thermometer, welches locker die 100 Grad Celsius Grenze erreichen kann (Empfehlung: mind. 108 Grad. Falls man beim Würzekochen mal etwas zuviel Temperatur gegeben hat, soll das Thermometer ja keinen Schaden nehmen) und legt los. Leider mußte ich jedoch folgendes feststellen:

Ein reines Maisch-Thermometer - eingepackt in Plastik - wie dieses ist ungeeignet. Und zwar aus folgenden Gründen:

• Während man so herummaischt, können größere Schwebeteile (von denen es vor dem Läutern eine Menge gibt) den kleinen "Eingang" des Thermometers verstopfen (ganz unten im Plastik ist eine Öffnung). Das Thermometer misst nun nicht die "richtige" Temperatur, sondern das Wasser außerhalb des Plastiks erwärmt durch das Plastik hindurch das innere Wasser, welches das eigentliche Thermometer umspült. Nimmt man das Thermometer also nicht ständig aus dem Wasser und schüttelt die Teile heraus, kann es zu Ungenauigkeiten bei der Messung kommen. Man hat die Temperatur bereits erreicht bevor das Thermometer dies anzeigt.
  Wenn man es weiß ist es - zugegeben - nicht allzu gravierend. Schwerwiegender erscheint mir folgender Punkt:
• Man benötigt dann trotzdem noch ein weiteres Thermometer für den Brauvorgang. Warum ?
  Nun, für gewöhnlich fängt der sichtbare Bereich solcher Thermometer bei der Einmaischtemperatur an. Die liegt bekannt locker über 30 Grad. Was nun aber, wenn man spindeln möchte? Oder die Temperatur beim Gären beobachten möchte? Wäre es dann nicht schön, man würde so ungefähr die magische Zahl von 20 Grad sehen?
  Pech gehabt!!!

Daher mein Tipp: Kauft Euch gleich ein "vernünftiges" Thermometer. Ich habe mir dieses damals bei Conrad Electronic in Hamburg besorgt (DM 21,-). Der Fühler ist zwar nicht allzu lang; aber es reicht völlig aus!
Wenn das es mal nicht mehr tut, würde ich vermutlich ein Thermometer mit langem Messfühler besorgen.

Neuigkeiten:

Beim letzten Brautag haben wir dieses Thermometer benutzt: KTJ LCD Digitale Sonde Haushalt Multi Purpose Küche Labor Thermometer & Timer

Super !

• Man kann es gut reinhängen.
• Beim Rühren bleibt es an seiner Position
• man kann eine Temperatur einstellen, bei der man dann ein akustisches Signal bekommt, wenn diese erreicht ist.
• Durch das Meßkabel kann man das Display neben die Gefäße stellen und jederzeit gut ablesen
• Kostet ca. 8-12€

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Gushing

Vorfreude auf ein schönes Bier - das Glas steht bereit - Flasche öffnen und...es schiesst einem jede Menge Schaum entgegen.

Das nennt man Gushing. Obwohl die Ursache nicht wirklich fest steht, ist es laut einhelliger Meinung kein Braufehler. Was kann man dagegen tun? Am besten gut gekühlt bei max 8 Grad das Bier öffnen. Das verringert den Effekt ungemein.
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Genusshinweise

Ein paaar Hinweise zu unseren Brauspezialitäten

• Bier immer kalt geniessen (5-8 Grad)
• Selbstgebrautes immer aus einem möglichst kalten Glas trinken, dass keine Rückstände von Reinigungsmitteln (Spüli) aufweist
• Unser Bier lebt - d.h. es ist nur leicht gefiltert. Daher kann sind in der Flasche Trubstoffe auf dem Boden absetzen. Das kann Hefe, Hopfenreste oder Malzreste sein. Diese mit zu trinken ist völlig ungefährlich. Wer da nicht mag, sollte das Bier vorsichtig ins Glas füllen - solange bis der Bodensatz auch raus will.

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